Oslo-gründere tenker grønt
– Vi er lidenskapelig opptatt av matsvinn og ville lage en konkret løsning på problemet, sier Jessica Li fra oppstartsbedriften Savvie. Hun er en av stadig flere gründere som tenker grønt.
Det var kjærligheten til mat og lidenskapen for å redusere matsvinn som førte gründerne Jessica Li og Puteri Myrasandri sammen. De møttes gjennom Antler Oslos første oppstartsgeneratorprogram, et halvtårs program der gründere får bistand til å etablere seg. For Puteri og Jessica resulterte det i en app som var ferdig utviklet i juli. Appen Savvie fungerer som en digital assistent for matvareforetak.
Li og Myrasandri har utviklet en app som hjelper Oslos serveringssteder med å redusere matsvinn og effektivisere driften.
– Vi har begge jobbet med bærekraft og er lidenskapelig opptatt av matsvinn. Derfor var det viktig for oss at selskapet vi bygget måtte ha både økonomisk avkastning og en positiv innvirkning på miljøet, sier Li, som er administrerende direktør i Savvie.
Siden hver matvarebedrift kaster langt mer enn gjennomsnittshusholdningen, bestemte de seg for å sikte seg inn mot matvarebedrifter, i stedet for private husholdninger.
– Det eksisterer allerede flere løsninger som håndterer utfordringen med matsvinn på slutten av dagen, men vi så behovet for en løsning som forebygger problemet. Vi snakket med mer enn 60 matvarebedrifter for å forstå hvorfor det er så mye matsvinn når alle er enige om at det er en dårlig ting, forteller hun.
- Det myldrer av oppstartsbedrifter som driver grønn innovasjon i Oslo-området. Sjekk oversikten nederst i artikkelen!
Mindre avfall
Gründerne fant ut at det grunnleggende problemet som de fleste matbedrifter sliter med er prognoser. De synes det er vanskelig å vite hvem som kommer inn, hva de vil kjøpe og hvor mye.
– Som matvirksomhet vil de heller være forberedt og ha for mye mat, enn å risikere å miste salg, fordi de har for lite mat på lager, forklarer Li.
Mat og annet organisk avfall står for 44 % av det totale søppelet i verden, og store deler av dette skyldes matsvinn.
Det skal bugne av bakevarer, men ikke mer enn at alt blir kjøpt og spist.
De grønne posene fylles fort på et stort bakerikjøkken.
De fleste avgjørelsene på et serveringssted tas basert på erfaring eller magefølelse. Bedriftene bestiller ofte mer enn de tror vil selge, og resultatet er at mye blir kastet.
– Mange matbedrifter budsjetterer med en viss prosent matsvinn daglig, og for noen kan dette være så mye som 20 prosent. Vi oppdaget at dersom disse virksomhetene kunne bestille eller klargjøre produktene sine basert på nøyaktige salgsprognoser, ville det resultere i betydelig mindre avfall.
Like god etter «best før»
Enklere arbeidsdag
Savvie utviklet derfor en app som bruker personaliserte data til å lage anbefalinger for å hjelpe brukerne med å ta riktige beslutninger for virksomheten. Dette bidrar til å øke lønnsomheten, effektivisere driften og redusere avfall. Savvie har per i dag 17 pilotkunder i Oslo.
– Det er mange matbedrifter i Oslo, og selv om Norge er lite, er det en høy teknologisk modenhet. Folk er generelt komfortable med å bruke mobile løsninger på jobb, mener Li.
Åpent Bakeri er ett av serveringsstedene som benytter Savvie for å redusere matsvinn. De er foreløpig litt forsiktige med å uttale seg om effekten av appen, men er håpefulle.
– Det er fortsatt litt tidlig å konkludere, men på flere av våre utsalg gir Savvie gode prognoser som vi bruker til å forbedre våre daglige bestillinger av bakevarer. Vi håper at dette skal bli et godt verktøy som kan hjelpe oss med å redusere utsolgtsituasjoner, sikre riktigere produktmiks og mindre svinn, sier Hans Thorne, daglig leder i Åpent Bakeri.
Grønn innovasjon gir fordeler
I 2015 kom FNs bærekraftsmål for å utrydde fattigdom, bekjempe ulikhet og stoppe klimaendringer innen 2030. Ifølge Innovasjon Norge var dette et viktig år for starten på en grønn trend.
– Paris-avtalen har blitt veldig viktig, siden den har ført til konkrete klimamål. Med disse målene fikk vi en ny forståelse for at økonomi, ulikhet og miljø påvirker hverandre i stor grad. Samtidig har EU innrettet sitt gigantiske forsknings- og innovasjonsprogram Horisont 2020 til de samme globale samfunnsutfordringene. Dette har gitt økt finansiering til bedrifter som satser grønt, sier Tone Varslot Stave, avdelingsleder i Oslo Viken Innovasjon Norge.
Appen Savvie skal gjøre det enklere å beregne riktig mengde mat som skal produseres.
Puteri Myrasandri ønsket å gjøre en forskjell.
Hun bekrefter at det er en trend at oppstartsbedrifter fokuserer på grønn innovasjon.
– Det er mye mer utbredt enn tidligere, og det er en grønn bølge som går over hele Europa og verden. Det er nok også fordi gründerne ofte er unge folk som er kreative og ambisiøse. De vil gjerne jobbe med noe grønt og meningsfullt som kan løse globale utfordringer.
Bevisste nordmenn
De nye konseptene er ofte i skjæringspunktet mellom det grønne og IKT. Savvies appløsning er et typisk eksempel på den grønne innovasjonstrenden.
– Det er veldig mange nykommere innenfor energieffektivisering og bygg, utslippsfri transport, og det er stadig flere innenfor matsvinn. Oslo er en foregangskommune på smart mobilitet. Oslo var europeisk miljøhovedstad i 2019 av en grunn. Byen fremhever seg som en rollemodell for grønne løsninger, sier Varslot Stave.
Det lønner seg for bedrifter å tenke miljøvennlig, fordi forbrukerne ønsker grønne løsninger.
Li nyter både gode bakevarer fra og godt samarbeid med Åpent Bakeri Tjuvholmen.
– Det er ny generasjon gründere, men også en ny generasjon kjøpere. I tillegg spør stadig flere private investorer etter fornybare løsninger. De ser at disse løsningene verdsettes høyere og at grønne bedriftene kan bli børsvinnere i nær framtid, utdyper hun.
Li har også et inntrykk av at det er en trend å være opptatt av klimaet. Savvie-gründeren tror det gjennomsnittlige bevissthetsnivået på miljøvern er ekstra høyt i Norge.
– Folk er bekymret for fremtiden, ikke bare for egen del, men for neste generasjon. Gitt alle de utfordringene vi står overfor i år, blir folk stadig mer opptatt av fremtiden og hva slags verden barna våre vil vokse opp i. Nordmenn gjør så godt de kan for å redusere eget miljøavtrykk.
Andre grønne nykommere i Oslo:
Nok et digitalt verktøy som skal hjelpe matvareindustrien med å redusere matavfall, kostnader og tid. TotalCtrl Restaurant gir digital oversikt over matvarebeholdningen og sender blant annet varsler når noe nærmer seg utløpsdato.
Spacemaker har laget en AI-løsning som hjelper eiendomsutviklere å effektivisere design- og byggeprosesser ved å simulere mange løsningsforslag. Siden optimalisering av arealer er både bærekraftig og samfunnsøkonomisk, har Spacemaker utviklet en designløsning som er drevet av kunstig intelligens og sanntidsanalyse. Arkitekten bak selskapet hadde en idé om å bruke kunstig intelligens til å designe bedre byer. På en enkel og visuell måte synliggjør Spacemaker hvordan byggkonstruksjoner påvirker lys, støy, vind, utsikt, energiforbruk og andre forhold som igjen påvirker beboeres trivsel, miljøvennlighet og økonomi. Selskapet startet i 2016 og har på kort tid vokst til over 100 ansatte.
SammeVei er en samkjøringsapp for urban pendling. Samkjøring reduserer både CO2-utslipp, tidsbruk og kostnader. Privatsjåfører tilbyr skyss, slik at de som har behov kan få sitte på samme vei. Appen kan benyttes av både fossilbil- og elbilsjåfører, men det er i hovedsak elbilene firmaet satser på. SammeVei legger til rette for at sjåfør og passasjer kan dele reisekostnaden, slik at sjåførene sparer både penger og miljø. Selskapet ble stiftet i 2016, og appen ble lansert i 2017.
Sykkelvennlig arbeidsplass: Slik får restauranteieren de ansatte til å sykle til jobb
Fjong omtaler seg selv som Norges største og digitale klesselskap. Det er en strømmetjeneste som lar privatpersoner, designere, butikker og leverandører leie ut klær, vesker og smykker. Fjong ble stiftet i 2016, og ambisjonen bak selskapet er å revolusjonere måten vi konsumerer klær på. Gjennom Fjong kan forbrukerne abonnere, slik at de får en mer variert garderobe til et lavere klesbudsjett. Å øke utnyttelsesgraden på antrekkene er både bærekraftig og økonomisk.
AirTight jobber for å redusere energilekkasjer fra bygg og viser til at bygninger forbruker 40 prosent av verdens energi. De har utviklet en smart sensorteknologi som gjør det mulig å redusere både energiavfall og strømregningen betydelig. Tjenesten overvåker og balanserer energisvinn fra bygninger gjennom det eksisterende ventilasjonssystemet. Selskapet ble stiftet i 2014, og maskinvaren som benyttes er designet og produsert i Norge.
Glint Solar tilbyr et analyseverktøy som benytter satelitteknologi og maskinlæring til å gjøre raske og omfattende analyser av potensielle flytende solcelleanlegg. Denne teknologien bidrar til å redusere klimautslippet, fordi flytende sol er en miljøvennlig og ren kilde til energi. Glint Solars analyseverktøy tilbyr beslutningsstøtte til utviklere, interessenter og ingeniører. I tillegg reduserer de risiko og maksimerer avkastning på flytende solcelleanlegg. Glint Solar ble stiftet i 2020.
Selskapet Onio produserer ONiO.zero som er en trådløs chip som høster energi fra omgivelsene og måler sensorer uten å bruke batterier. Målet er å fjerne kostbare og miljøfarlige batterier fra dagens IoT-sensorikk. Onio ble stiftet i 2016, og den første prototypen var ferdig i 2019.
Meshcrafts er blitt et toneangivende selskap i Europa innen styringssystemer for elbillading. De jobber med å lage det beste styringssystemet for lading av elbiler. Ideen til produktet SmartCharge ble unnfanget i 2011, og i 2014 startet arbeidet med å utvikle den beste løsningen for lading av elbiler.
